PESTO ALLA GENOVESE
Il basilico che noi usiamo è quello di seme ligure dotato di un profumo fresco e pulito, senza la minima ombra di aromi mentolati. Le nostre varie ricette di pesto alla genovese sono frutto di un lungo studio che ci ha portati ad ottenere un prodotto di gran qualità, non solo nel gusto, ma anche nell’aspetto.
Di un bel colore verde, di gusto pieno, rotondo e fragrante. Consigli per l’uso : condisce pasta , riso e gnocchi di patate. Al momento di condire, diluire il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Condisce patate e fagiolini bolliti ; ottimo aggiunto, a cottura ultimata, al minestrone di verdura ; come salsa per pesce bollito.
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